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酸汤子“杀人”事件真相大白!

来源:医源世界 作者:佚名 2020-10-14
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摘要: 酸汤子是我国北方的一道传统食物,又被称为汤子,味道酸,是用玉米制作而成的,样子和粗面条长得较相像。制作过程是先将玉米放水中浸泡,然后将其磨成糊状,最后将其经过自然发酵后可制作成汤面食用。据资料显示,椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国发现的一种新的食物中毒菌,存在发酵的玉米、糯玉米、黄米、高粱米、变质银耳......


        酸汤子是我国北方的一道传统食物,又被称为汤子,味道酸,是用玉米制作而成的,样子和粗面条长得较相像。制作过程是先将玉米放水中浸泡,然后将其磨成糊状,最后将其经过自然发酵后可制作成汤面食用。

  据资料显示,椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国发现的一种新的食物中毒菌,存在发酵的玉米、糯玉米、黄米、高粱米、变质银耳等食物中,是酵米面中毒的病原菌,这种细菌产生的毒素米酵菌酸是其致病原因。

  米酵菌酸是酵米面中毒的主要毒素,可作用于人体多种脏器,中毒后患者可出现急性肠炎症状,如腹部不适、恶心呕吐、严重者可呕血、黄疸、肝脾重大、意识不清、四肢抽搐、休克死亡!

  预防这类食物中毒,就是不吃变质的食物,不用霉变的食品原料制作米面,制作过程要保证卫生无污染。


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